マヤ式のチョコレート作り
【オンライン・アカデミー】ベリーズ・マヤの手作りチョコレートとオンラインショッピングツアー カカオ製品をプレゼント！＜Zoom＞*9/12(日) 7:00～★★★★★
マヤ式チョコレート作りで、大変参考になりました。
フードプロセッサーでつくるチョコレート作りをお教室で体験したことがあります。刃で切って細かくしていく方式ですと、なかなか滑らかになりません。ついには、オーバーヒートでフープロが動かなくなってしまいました。
そんなに長い時間フープロを動かしていましたが、油分がにじみ出てとろんとさせるにはちょっと厳しかったです。2台目のフープロで何とか型に流し込めました。
石の間ですりつぶすと、効率的にカカオ豆がつぶされて早くとろりとした状態になるのですね。
フードプロセッサーでつくるチョコレート作りをお教室で体験したことがあります。刃で切って細かくしていく方式ですと、なかなか滑らかになりません。ついには、オーバーヒートでフープロが動かなくなってしまいました。
そんなに長い時間フープロを動かしていましたが、油分がにじみ出てとろんとさせるにはちょっと厳しかったです。2台目のフープロで何とか型に流し込めました。
石の間ですりつぶすと、効率的にカカオ豆がつぶされて早くとろりとした状態になるのですね。
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