本場のベトナム料理を習ってホームパーティーするぞ!

本場のベトナム料理を習ってホームパーティーするぞ!

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ベトナム料理が大好きな私。ベトナムのホーチミンへグルメ旅をしようと思って色々と調べていたら、現地の人に本場のベトナム料理を学べる料理教室があるのを発見!英語はあまり得意ではないけど、日本語で説明してくれるというから迷わず予約してみた。事前に自分の教えてもらいたいメニューを選べるみたいだし、すっごく楽しみ。しっかり習って、日本に戻ってきたら、さっそくホームパーティーを開いてみんなに自慢しちゃおう!

  • 入口
  • 開始前
  • 先生
  • 出来上がり!

美味しいベトナム料理

投稿者:kakako
参加日:2016-08-12
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英語のみの教室でしたが、ガイドさんが終始ついてくれて教えてくれました。ガイドさんも料理に詳しく日本語(たまに関西弁)も堪能だったので、楽しく過ごせました。英語ができる人なら直接申し込むともう少し安いかもしれませんが。
エプロンとコック帽が用意されていて、テンション上がります。
曜日ごとにメニューが決まっていて、行った日はマンゴーサラダ、鶏肉のジンジャー炒め、ベトナム風豚つくね人参ソース添え、ごはん、パイナップル(カッティング)でした。味付けの方法や下ごしらえなど、ベトナムの料理を仕方を教えて頂き、大変勉強になりました。途中、辛さや苦手なものを自分で調整できたので、自分好みにすっごく美味しくできたと思います。
最後には修了証、レシピと、プレゼントを頂けました。
ベトナム行ったらまた行きたいと思えるアクティビティです。
ツアーでは、市内に何ヵ所か教室がありその中の一つになるそうです。
今回行ったのは、MAI HOME という料理教室でした。
追記
料理教室のスタッフさんが写メを撮ってくれていて、帰国してからメールで届いていました。後からも嬉しいサービスでした。
  • 巻き方のコツを教わります
  • 生春巻き
  • 牛肉の五目炒め
  • 豚肉のカインチュア

YEN先生のおいしいベトナム料理教室

投稿者:母娘で参加
参加日:2018-06-04
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集合時間5分前には送迎の運転手の方が到着しており、安心して向かうことができます。ドンコイ通りから30分弱で先生宅に到着しました。

教室では生春巻き・豚肉のカインチュア・牛肉の五目炒めを教えていただきました。生春巻きの下ごしらえは先生が済ませてくれていました。まずは見本を見せてもらい、その後にコツを教わりながら自分たちで実際に巻いていきます。豚肉のカインチュアと牛肉の五目炒めは、先生がその場で食材を切り、調理・味付けをされるので、参加者の私たちはメモを取りながら見るスタイルでした。

完成したお料理は化学調味料を使わず砂糖も少なめでどれもおいしく、日本の食材で代用できるものを教えてくださるので、日本でも作ってみたいと思うものばかりでした。お料理はボリュームがあり、食べきれなかったのが悔やまれます。

日本語の聞き取りやすいYEN先生が優しく教えてくださるので、またホーチミンに行く機会があれば、違うレシピも習いたいです!
  • エビと豚肉の長ネギ巻き
  • 沢蟹入りのブン

YEN先生のおいしい料理教室

投稿者:キタニシ
参加日:2018-05-04
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夫婦で参加しました。妻が妊娠していたこともあり、のんびり参加出来るツアーやイベントを探していてYen先生の料理教室に申し込みました。豊富なメニューの中から、現地でも食べるのが難しそうなエビと肉の長ネギ巻き、沢蟹入りのブン、カインチュアを選びました。
先生はとても気さくな方で、北部のハノイからホーチミンに来られており、各地方のベトナム料理の違いなども詳しく、お話も面白かったです。ベトナムでよく使われる調味料や味付けの工夫を教えていただき、今までなんとなく食べていた、ベトナム料理の秘密がよく分かりました。ベトナム料理はただ野菜を詰め込んでいるわけではなく、出汁の取り方にも一手間が加えられているから美味しいことがよく分かりました。料理教室の時間もちょうど良かったです(メニューによるのかも知れませんが、料理は基本的に先生が作られて味見や簡単な作業をするだけだったので料理下手な私にちょうど良かったです!)
先生の料理はベトナム滞在中に食べたご飯のなかでも特に美味しい料理の一つでした。またベトナム旅行の際は訪問したいです。
  • 先生のレシピは写真付きで、日本語表記で解りやすいです♪
  • 揚げ春巻き(チャーゾー)最高でした♪
  • スープから作る手作りフォーは格別のお味♪
  • 甘さ控えめで上品なお味のベトナム風プリン♪

ベトナムクッキングでスキルアップの旅♪

投稿者:@snow
参加日:2018-02-04
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前回、ホーチミンへ伺った際に、申込したこちらのツアー!!
流石、地元民のレシピとあって、帰国後、家族はじめ友人に、習ったお料理を振舞ったところ、とても好評を頂いたため、別のレシピを習いたく、再度、申込をしました。
YEN先生は、日本語もお料理もお上手な素敵な女性。
解りやすく、ポイントを教えて下さり、ちょっとした質問にも的確に応えて下さりますし、何と言っても、先生のレシピの味付けは、塩梅が絶妙で、優しいお味なのです。本場、ベトナムレストランで頂くお料理より、先生の御宅で頂くお料理が1番楽しみになっています。YEN先生のレシピは数多いので、まだまだ、ホーチミンへ足を運び、習いたい程です。
送迎も、全く問題なく、ドアtoドアで、お教室まで伺える事も気に入っています。有難うございました。

ベトナム滞在中1番美味しかった!

投稿者:じゃいじゃい
参加日:2019-01-11
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カメラ以外手ぶらで、定刻通り迎えの車に乗り、途中車中からタンディン市場と教会が見えました。先生のお宅はとても素敵で、エプロンとハンドタオルと写真付の丁寧な日本語レシピ、お茶が用意されていました。
今回は二人だけ、メニューはバナナの花と豆腐の和え物、揚春巻がないブンチャー、魚の甘酸っぱいスープ(カイン・チュア)を選択。
予め下準備されていて、先生が説明しながら調理するのを見るスタイル。新鮮な食材で、先生の味付けはまろやか、酸味と甘味のバランスが素晴らしいです。お肉はちょっと固かったけど川魚は全く臭みがなく美味しい。スープに入れるパイナップルは日本人は苦手かも。日本で買いにくい食材の代用品も教えてくれます。
初日に本当に美味しいベトナム料理を食べることができて良かったです。朝食食べずに行ったけど量が多くて残してしまいました。二人で申し込むなら三品目はデザートがオススメ。
残念だったのは、先生が同時に他のお客様用20人分の料理を作ったり届けに行ったりして、先生とゆっくり話すことができず、バタバタと終わってしまったことと、先生が使っている調味料を買いたかったけど、市場は私達には難しく調味料を買えなかったことです。
先生と一緒に市場へ買い物&料理教室というコースがあったら、絶対申し込みます。
先生は日本語のが上手で、料理はとてもわかりやすく大事なポイントも丁寧に教えてくれるので、帰国してからすぐ作ろうと思いました。先生本当にありがとうございました。
  • シェフとガイドさんと家内
  • バナナの葉と食材
  • 調味料はすべて新品でした

厳寒のハノイで元旦に料理体験

投稿者:Isaragozaka
参加日:2019-01-01
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日本語の達者なガイドさんが、ホテルに10分前には待機されていました。ドライバーも礼儀正しく、安心感があり、参加者は我が家だけということもあって、専属ガイドとドライバー付の贅沢なツアーとなりました。
レストランに到着後、まずはローカルの市場に食材の買い出しからスタートですが、実際の食材はレストランで用意され、市場での買い出しはハードルが高く見学のみでした、賢明な選択だと思います。
レストランでは真面目そうなシェフが生春巻きをはじめ、丁寧に調理法を指導してくれ、なかなかできない体験となりました。
昼食は実際に作った料理にいくつかレストランのメニューも加わり豪華な食事となりましたが、量が多くて食べきれませんでした。
参加者が我が家だけでしたので、ガイドさんといろいろなベトナムの話しができて大いに楽しめました。

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