母と2人でやってみたい

母と2人でやってみたい

ママの手料理も好きだけど、いつも大変だよね。2人でいつか海外で一緒にお料理を習いに行ってみたかったの。パン作りやアジア料理も気になるけど迷っちゃうなぁ。。。帰ったら2人でパパにも作ってあげようね。

  • エビと豚肉の長ネギ巻き
  • 沢蟹入りのブン

YEN先生のおいしい料理教室

投稿者:キタニシ
参加日:2018-05-04
夫婦で参加しました。妻が妊娠していたこともあり、のんびり参加出来るツアーやイベントを探していてYen先生の料理教室に申し込みました。豊富なメニューの中から、現地でも食べるのが難しそうなエビと肉の長ネギ巻き、沢蟹入りのブン、カインチュアを選びました。
先生はとても気さくな方で、北部のハノイからホーチミンに来られており、各地方のベトナム料理の違いなども詳しく、お話も面白かったです。ベトナムでよく使われる調味料や味付けの工夫を教えていただき、今までなんとなく食べていた、ベトナム料理の秘密がよく分かりました。ベトナム料理はただ野菜を詰め込んでいるわけではなく、出汁の取り方にも一手間が加えられているから美味しいことがよく分かりました。料理教室の時間もちょうど良かったです(メニューによるのかも知れませんが、料理は基本的に先生が作られて味見や簡単な作業をするだけだったので料理下手な私にちょうど良かったです!)
先生の料理はベトナム滞在中に食べたご飯のなかでも特に美味しい料理の一つでした。またベトナム旅行の際は訪問したいです。
  • ホタテの蒸し物バナナソース添え
  • タルタルステーキ
  • 洋ナシのコンポートとシャーベット
  • みんな興味津々
  • 楽しい共同作業
  • おお!液体窒素だ。

本物の料理教室でした。大満足!

投稿者:よっぴい
参加日:2016-03-11
心に残る体験を求めて参加しました。
多くのレッスンがありますが、ウェブサイトで日本語で申し込めることからVELTRAさんを、滞在先から徒歩で行けるところ、クッキング時間の長いことからオリビエ・ベルテさんの教室を選びました。
夜の部6:30からのコースでしたが、ワインやパンがついての試食時間も兼ねているので、あっという間に終わった感じです。
当日の参加者は、地元の男性2名と女性3名に、フランス語もわからず、英語もあやふやな私の6名でした。言葉は通じずとも、本場のレッスンに触れたくて「見ていれば何とかなるさ」と、思い切っての参加となりました。
清潔で落ち着いた教室の内部は機能的に配置されています。先生のデモを見てから全員が料理に取りかかるので、楽しみながらもしっかり体験できました。珍しい食材やスパイスなどは、先生が説明をして下さいますが、私にはシンプルな英語を使って説明して下さいました。料理の途中に???なところは、参加者の方が気を効かして私に説明して下さり感謝、感謝。
当日のメニューは、前菜にホタテの蒸し物バナナソース添え、メインにタルタルステーキ(液体窒素使い)、洋ナシのコンポートとシャーベット(液体窒素使い)と、新しい調理法や、珍しい食材で楽しませていただきました。
終了時には、先生著の料理ブック(サイン入り)と、当日のレシピをいただきました。また、参加したいです。
  • 入口
  • 開始前
  • 先生
  • 出来上がり!

美味しいベトナム料理

投稿者:kakako
参加日:2016-08-12
英語のみの教室でしたが、ガイドさんが終始ついてくれて教えてくれました。ガイドさんも料理に詳しく日本語(たまに関西弁)も堪能だったので、楽しく過ごせました。英語ができる人なら直接申し込むともう少し安いかもしれませんが。
エプロンとコック帽が用意されていて、テンション上がります。
曜日ごとにメニューが決まっていて、行った日はマンゴーサラダ、鶏肉のジンジャー炒め、ベトナム風豚つくね人参ソース添え、ごはん、パイナップル(カッティング)でした。味付けの方法や下ごしらえなど、ベトナムの料理を仕方を教えて頂き、大変勉強になりました。途中、辛さや苦手なものを自分で調整できたので、自分好みにすっごく美味しくできたと思います。
最後には修了証、レシピと、プレゼントを頂けました。
ベトナム行ったらまた行きたいと思えるアクティビティです。
ツアーでは、市内に何ヵ所か教室がありその中の一つになるそうです。
今回行ったのは、MAI HOME という料理教室でした。
追記
料理教室のスタッフさんが写メを撮ってくれていて、帰国してからメールで届いていました。後からも嬉しいサービスでした。
  • 巻き方のコツを教わります
  • 生春巻き
  • 牛肉の五目炒め
  • 豚肉のカインチュア

YEN先生のおいしいベトナム料理教室

投稿者:母娘で参加
参加日:2018-06-04
集合時間5分前には送迎の運転手の方が到着しており、安心して向かうことができます。ドンコイ通りから30分弱で先生宅に到着しました。

教室では生春巻き・豚肉のカインチュア・牛肉の五目炒めを教えていただきました。生春巻きの下ごしらえは先生が済ませてくれていました。まずは見本を見せてもらい、その後にコツを教わりながら自分たちで実際に巻いていきます。豚肉のカインチュアと牛肉の五目炒めは、先生がその場で食材を切り、調理・味付けをされるので、参加者の私たちはメモを取りながら見るスタイルでした。

完成したお料理は化学調味料を使わず砂糖も少なめでどれもおいしく、日本の食材で代用できるものを教えてくださるので、日本でも作ってみたいと思うものばかりでした。お料理はボリュームがあり、食べきれなかったのが悔やまれます。

日本語の聞き取りやすいYEN先生が優しく教えてくださるので、またホーチミンに行く機会があれば、違うレシピも習いたいです!
  • ハマグリがたくさん!スープにスターフルーツの酸味が美味しいー

美味しくって、とっても楽しい!

投稿者:やすどん
参加日:2018-07-15
夫婦で3回目のベトナム旅行、何か新しい体験が出来ればと思い申し込みました。

イェン先生は日本語もとても堪能で、手順やベトナム料理についてとてもわかりやすく説明してくださいました。
先生が説明しながら手際よく進めてくれて、メモを取っているうちにすぐに完成しちゃうので料理をほぼしない人でも大丈夫かと思います。


私達はスペアリブのレモングラス焼きとブロッコリーのひき肉包み、貝とトマトのスープを作りましたが楽しくお話ししている間にあっという間に出来上がり、出来立てを食べさせてくれます。添加物を使わない優しい味で、ベトナムのどのお店よりも美味しいと思います!!

先生のお料理と人柄がとても素晴らしく、手作りの梅酒まで振舞って頂き、料理に全く興味が無い主人も大満足だったようです。


またベトナムに来る機会があったら絶対にまた伺いたいと思いました!
  • ズッキーニの冷製パスタ風
  • ガチョウのロースト(プラムソース)
  • プラムの焼きケーキ

家庭的な雰囲気のなかで楽しめました

投稿者:バロン
参加日:2017-08-14
短期間で効率よく観光するために現地観光ツアーを利用するのですが、最近、体験型のアクティビティーを一つは入れるようにしています。

今回はフランス料理の教室です。
堅苦しいフランス料理教室かと思いきや、場所も先生の自宅で窓から見える中庭を楽しみながらお料理できました。当方、英語は中学生レベルですが、お料理をしながらの会話ですし、先生も優しく接してくださったので不自由はしませんでした。
メニューは、ズッキーニの冷製前菜、ガチョウのロースト、プラムの焼きケーキでした。
どれも簡単にできまた。
途中でチーズとワインをいただいたりして楽しく過ごすことができました。

体験型のアクティビティーは申し込むのに少し勇気がいりますが、満足度は高いと思います。
異文化に触れてみたい方にはお勧めのコースです。

予想以上に良かったです!

投稿者:りむら
参加日:2015-12-26
2名での参加だったのですが、他に参加する方がいなかったので、プライベート感満載のクッキングレッスンで非常に満足できる内容でした。初めてクッキングレッスンに参加したので、最初は不安でしたが、2名のシェフが英語で冗談を交えながら料理を教えてくれたので、とても楽しむことができました。

天気は良好で移動中の車窓から見える景色は朝靄がきらきらと幻想的で感動しました。

移動中はわかりやすい英語で料理の説明などしてくれて退屈することなく過ごすことができました。目的地のマッツァーノ・ロマーノの村は、魅力的な自然もあり、歴史を感じられる素晴らしい街並みでした。

料理で使う食材は、クリスマス期間中のため市場が休みだったため村内ツアーはなく、地元の八百屋さんでの買い物となりましたが、通常の観光では味わうことができないローカルな雰囲気が感じられ、貴重な体験となりました。

料理をする民家はインテリアがオシャレで、ソファーなどでくつろぐこともできました。また、テラスから見る景色は山にほど近いということもあって静かでのんびりしていて最高で、都会の雑踏を忘れられる素敵な風景でした。

はじめの料理はメインの下ごしらえと前菜(アンティパスト)を作りました。アンティパストを味わう際にワインは赤か白を選べましたので、大変お得です。

次に粉の状態からパスタを作りました。料理を始める前は少しハードルが高いと思っていましたが、初めてでも親切丁寧に教えてくれたので、簡単にパスタを作ることができました。こんなに簡単においしいパスタが作れるなら是非、自宅でも試してみようと思いました。

料理はアンティパスト4種、パスタ3品、ポテト料理、2種のハムを使った料理と大変ボリュームがあるので朝食を抜いて参加することをお勧めします。そのくらいボリュームがありました。

より一層イタリア料理が好きになりました!

素敵な1日でした

投稿者:keiko
参加日:2017-01-01
自分でメニューが決められるということで パクチーが嫌いで料理に乗る気でなかった娘もメニュー選びの段階から一緒に選び、やる気になりました。娘の分はパクチーをなしで作ることができました。また、少し潔癖症ぎみの娘ですが、着いたお宅はとてもきれいで、可愛く安心して料理ができました。ベトナム雑貨が飾ってあったり食器もベトナムの物で金魚が可愛かったりして 女子(私はおばさんですが、、)にはうれしい要素がいっぱいです。先生は日本語がとても堪能でいらっしゃるので、料理について質問をしてもとてもわかりやすく説明してもらえました。料理の途中で写真を撮るようにセットしてくれ、途中途中で写真を撮ることができました。レシピは写真があり、帰ってからも自分で作れるように配慮してくださっていました。材料も豊富に使って作るのでたくさん食べることができました。ちなみにベルトラさんでない料理教室にも参加したのですが、材料はけっちっているとしか思えずガイドが沢山食べ、私たちはカスのようだったので、YEN先生の料理教室はとても感激しました。また、先生の趣味について話してもらったり、ベトナム料理だけでなくチーズケーキを作った写メを見せてもらったり、食べながらも楽しく過ごすことができました。サロンで料理を習っているような感じでした。とても楽しかったです。
  • メインの付け合せの野菜の準備
  • 前菜のプレゼンテーション
  • メインのプレゼンテーション
  • 前菜の東京バージョン、作ってみました

楽しかった!

投稿者:y.s
参加日:2016-03-30
シェフのフレッドさんの料理教室、大満足でした。
メニューはバターたっぶりのクラシックタイプではなく、どちらかといえばあっさり健康志向。ちょっとした切り方の工夫やプレゼンの工夫がたくさんあって、とても勉強になりました。
メニューは
1.ビーツとヤギのフレッシュチーズの前菜
2.白身魚のソテーココナツミルクソース
3.ベイクドパイナップル
以前からこの教室で紹介されているメニューのようですが、写真だけ見ても、実際に手元を見て自分でもやってみないとわかりませんね。なるほどこうするのか~と初めて知ることが多くありました。
フレッドさんの説明は基本英語で、こちらが片言のフランス語で質問するとフランス語で答えてくれたので、その点でも勉強になりました。フレッドさんが日本を旅行したときの話もいろいろうかがえて、おしゃべりも楽しかったです。この日のもう一人の生徒さんはフレッドさんのお友達というフランス人の男性。この方もとてもフレンドリーで楽しい時間になりました。ありがとうございました。
写真の4枚目は帰国当日に作ってみた前菜です。材料が全部そろうわけではないので、東京バージョンということでお許しを。
  • 先生のレシピは写真付きで、日本語表記で解りやすいです♪
  • 揚げ春巻き(チャーゾー)最高でした♪
  • スープから作る手作りフォーは格別のお味♪
  • 甘さ控えめで上品なお味のベトナム風プリン♪

ベトナムクッキングでスキルアップの旅♪

投稿者:@snow
参加日:2018-02-04
前回、ホーチミンへ伺った際に、申込したこちらのツアー!!
流石、地元民のレシピとあって、帰国後、家族はじめ友人に、習ったお料理を振舞ったところ、とても好評を頂いたため、別のレシピを習いたく、再度、申込をしました。
YEN先生は、日本語もお料理もお上手な素敵な女性。
解りやすく、ポイントを教えて下さり、ちょっとした質問にも的確に応えて下さりますし、何と言っても、先生のレシピの味付けは、塩梅が絶妙で、優しいお味なのです。本場、ベトナムレストランで頂くお料理より、先生の御宅で頂くお料理が1番楽しみになっています。YEN先生のレシピは数多いので、まだまだ、ホーチミンへ足を運び、習いたい程です。
送迎も、全く問題なく、ドアtoドアで、お教室まで伺える事も気に入っています。有難うございました。